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台灣卓武山咖啡農場 │ 咖啡櫻桃果皮茶
Cascara在西班牙文裡,代表著外皮、殼、或皮膚的意思,也就是乾燥的咖啡果肉,
這些果殻果肉,在取走中間的咖啡豆之後,經過日曬和風乾之後
就會形成像是葡萄乾或堅果殼的果乾質感
它不是咖啡,也不是單純的茶
是一種花草水果茶的屬性,喝上來有各種清新的口感
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台灣卓武山咖啡農場 │ 咖啡櫻桃果皮茶
Zhuo-Wu, Taiwan │ Typica, SL34
處理法:日曬
海拔:1200M
◉ ◉ ◉ ○ ○│ Acidity 酸度
◉ ◉ ◉ ◉ ◉│ Sweetness 甜度
◉ ◉ ○ ○ ○│ Body 醇度
◉ ◉ ◉ ○ ○│ Aftertaste 餘韻
品嚐風味:Hawthorn 山楂 / Longan 龍眼 / Dried Prunes 西梅乾 / Brown Sugar 黑糖
建議用法:熱水浸泡茶、製作冷萃茶
淨重:60g
將洗淨後的新鮮果皮帶果肉經由低溫烘烤乾燥160小時以上。
Hot Brew
熱水沖泡比例1:20│水溫80-88度
浸泡5分鐘即可喝到酸甜帶有豐富果香的果肉果皮茶
(可重覆浸泡,每次浸泡時間請勿過長)
Cold Brew
冷水浸泡比例1:14│浸泡溫度6-10度
低温冷萃10-12小時即可喝到酸甜帶有豐富果香的果肉果皮茶
沒有加糖!沒有加糖!沒有加糖!!!
但帶著淡淡的甜香,
這是將帶著果膠的咖啡果皮分次慢慢烘乾的,
沖泡時所聞到的黑糖味,
是果膠的糖粉因烘乾過程轉出的風味。